Режим работы магазина пн-чт с 10 до 18, пт с 10 до 17.30. Просьба наличие товара, время  приезда за заказами на самовывоз согласовывать с менеджером по телефону 89217802432
Войти Регистрация
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.
Санкт-Петербург:
Whatsapp, Telegram, Москва:
Электронная почта:
Менеджер магазина Whatsapp:
Менеджер масло Whatsapp:
Время работы:
Пн-пт: c 10.00 до 18.00
Адрес магазина:
Санкт-Петербург, Трамвайный пр., 32, офис 65

Масло пачка 150 г 84 % Зеландия Профессиональное / Zealandia Professional РОССИЯ

Масло пачка 150 г 84 % Зеландия Профессиональное / Zealandia Professional от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Масло пачка 150 г 84 % Зеландия Профессиональное / Zealandia Professional от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Масло пачка 150 г 84 % Зеландия Профессиональное / Zealandia Professional от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Масло пачка 150 г 84 % Зеландия Профессиональное / Zealandia Professional от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru

Единственное сладкосливочное масло категории Extra Dry в России. Сладкосливочное масло с массовой долей жира 84 %. Производится из пастеризованного молока или сливок с соблюдением Новозеландских стандартов качества и пищевой безопасности. 100 % натуральный продукт, не содержит ароматизаторов и консервантов, растительных жиров. Температура плавления 33 °C. Сертифицировано по стандартам Халяль и Кошер.

Оптом и в розницу сливочное масло Zealandia / Зеландия / Зеаландиа можно купить в Магазине Баттербург, также его можно встретить в магазинах «Товары Финляндии» и «Продукты Беларуси». Доступны заводские фасовки (пачки 180 г, 500 г, пласты 5 х 2 кг, монолиты 5 кг и 20 кг).

Рекомендации по использованию сливочного масла для приготовления слоеных изделий:
  • После замеса тесто распластовать и положить в морозильник на 45-60 минут. Важно! Температура теста перед раскаткой должна быть в диапазоне 0-4 °С.
  • Температура используемого масла должна быть 2-4 °С. Нет необходимости темперировать масло. Его рекомендуется использовать сразу из холодильника.
  • Раскатанное или спрессованное масло необходимо хранить от 0 до 5 °С. Не рекомендуется хранить пластованное масло при температуре выше 18 °С.
  • Оптимальные условия для работы со слоеным тестом: +16-18 °С.
  • Оптимальные условия для окончательной расстойки: 26 °С, влажность 75-80 %, время 90-180 минут.

    • Страна производителя РОССИЯ
    • Хранение +4 °C — 4 мес., -18 °C — 9 мес. от даты производства.
    • Состав Сливки пастеризованные.
    • Применение Все виды слоеного теста. В частности: круассаны, датская выпечка, бриошь, все виды тортов и печенья.
    • Свойства Единственное сливочное масло категории Extra Dry для пекарен на рынке России. Удобный формат для пекарен, который позволяет экономить время работы в цехе. Превосходное качество продукта насыщенный сливочный вкус. Однородная, пластичная текстура. Высокая температура плавления масла 33 °C. Термостабильность.
    Масло пачка 150 г 84 % Зеландия Профессиональное / Zealandia Professional РОССИЯ
      6 780 руб.
    Страна производителя
    РОССИЯ
    Состав
    Сливки пастеризованные.
    Свойства
    Единственное сливочное масло категории Extra Dry для пекарен на рынке России. Удобный формат для пекарен, который позволяет экономить время работы в цехе. Превосходное качество продукта насыщенный сливочный вкус. Однородная, пластичная текстура. Высокая температура плавления масла 33 °C. Термостабильность.
    Масса нетто (кг.)
    • 5 кг.
    Упаковка товара
    • 10 пачек, гофрокороб
    кор
      13 500 руб.
    Страна производителя
    РОССИЯ
    Состав
    Сливки пастеризованные.
    Свойства
    Размеры листа: 285 х 20 х 380 мм.Внешний вид: Твердая, пластичная консистенция при 20 ºC.Текстура: Гладкая и однородная.Температура плавления: 33 °С.
    Масса нетто (кг.)
    • 10 кг.
    Упаковка товара
    • 5 пластов по 2 кг, гофрокороб
    кор
      25 100 руб.
    Страна производителя
    РОССИЯ
    Состав
    Сливки пастеризованные.
    Свойства
    Соответствует ГОСТ 32261-2013.
    Масса нетто (кг.)
    • 20 кг.
    Упаковка товара
    • полимерная пленка, гофрокороб
    кор
      6 580 руб.
    Страна производителя
    РОССИЯ
    Состав
    Сливки пастеризованные.
    Масса нетто (кг.)
    • 5 кг.
    Упаковка товара
    • 10 пачек, гофрокороб
    кор
    Войти Регистрация
    Корзина 0 позиций
    на сумму 0 руб.