8-го мая работаем с 10 до 17.30, 9-12 мая выходные. Режим работы магазина пн-чт с 10 до 18, пт с 10 до 17.30. Просьба наличие товара, время  приезда за заказами на самовывоз согласовывать с менеджером по телефону 89217802432
Войти Регистрация
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.
Санкт-Петербург:
Whatsapp, Telegram, Москва:
Электронная почта:
Менеджер магазина Whatsapp:
Менеджер масло Whatsapp:
Время работы:
Пн-пт: c 10.00 до 18.00
Адрес магазина:
Санкт-Петербург, Трамвайный пр., 32, офис 65

Масло «Традиционное» монолит 5 кг 82,5 % Зеландия Профессиональное / Zealandia Professional РОССИЯ

Масло «Традиционное» монолит 5 кг 82,5 % Зеландия Профессиональное / Zealandia Professional от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Масло «Традиционное» монолит 5 кг 82,5 % Зеландия Профессиональное / Zealandia Professional от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Масса нетто (кг.)
  • 5 кг.
  • -
Упаковка товара
  • полимерная пленка, гофрокороб
  • -
4 625 руб.
Количество
кор
Кошер / Kosher

Сладкосливочное масло с массовой долей жира 82,5 %. Производится из пастеризованного молока или сливок с соблюдением Новозеландских стандартов качества и пищевой безопасности. 100 % натуральный продукт, не содержит ароматизаторов и консервантов, растительных жиров. Температура плавления 33 °C. Сертифицировано по стандартам Халяль и Кошер.

Оптом и в розницу сливочное масло Zealandia / Зеландия / Зеаландиа можно купить в Магазине Баттербург, также его можно встретить в магазинах «Товары Финляндии» и «Продукты Беларуси». Доступны заводские фасовки (пачки 180 г, 500 г, пласты 5 х 2 кг, монолиты 5 кг и 20 кг).

Рекомендации по использованию сливочного масла для приготовления слоеных изделий:
  • После замеса тесто распластовать и положить в морозильник на 45-60 минут. Важно! Температура теста перед раскаткой должна быть в диапазоне 0-4 °С.
  • Температура используемого масла должна быть 2-4 °С. Нет необходимости темперировать масло. Его рекомендуется использовать сразу из холодильника.
  • Раскатанное или спрессованное масло необходимо хранить от 0 до 5 °С. Не рекомендуется хранить пластованное масло при температуре выше 18 °С.
  • Оптимальные условия для работы со слоеным тестом: +16-18 °С.
  • Оптимальные условия для окончательной расстойки: 26 °С, влажность 75-80 %, время 90-180 минут.

    • Страна производителя РОССИЯ
    • Хранение -6 °C — 9 мес., -16 °C —15 мес., от -16 °C до -25 °C — 24 мес.
    • Состав Сливки пастеризованные.
    • Применение Все виды слоеного теста. В частности: круассаны, датская выпечка, бриошь, все виды тортов и печенья.
    • Свойства Соответствует ГОСТ 32261-2013.
    Масло «Традиционное» монолит 5 кг 82,5 % Зеландия Профессиональное / Zealandia Professional РОССИЯ
    4 625 руб.
      4 725 руб.
    Страна производителя
    РОССИЯ
    Состав
    Сливки пастеризованные.
    Свойства
    Единственное сливочное масло категории Extra Dry для пекарен на рынке России. Удобный формат для пекарен, который позволяет экономить время работы в цехе. Превосходное качество продукта насыщенный сливочный вкус. Однородная, пластичная текстура. Высокая температура плавления масла 33 °C. Термостабильность.
    Масса нетто (кг.)
    • 0,5 кг.
    • 5 кг.
    Упаковка товара
    • фольга кашированная
    • 10 пачек, гофрокороб
    кор
      9 300 руб.
    Страна производителя
    РОССИЯ
    Состав
    Сливки пастеризованные.
    Свойства
    Размеры листа: 285 х 20 х 380 мм.Внешний вид: Твердая, пластичная консистенция при 20 ºC.Текстура: Гладкая и однородная.Температура плавления: 33 °С.
    Масса нетто (кг.)
    • 10 кг.
    Упаковка товара
    • 5 пластов по 2 кг, гофрокороб
    кор
      18 300 руб.
    Страна производителя
    РОССИЯ
    Состав
    Сливки пастеризованные.
    Свойства
    Соответствует ГОСТ 32261-2013.
    Масса нетто (кг.)
    • 20 кг.
    Упаковка товара
    • полимерная пленка, гофрокороб
    кор
     
    Страна производителя
    РОССИЯ
    Состав
    Сливки пастеризованные.
    Свойства
    Единственное сливочное масло категории Extra Dry для пекарен на рынке России. Удобный формат для пекарен, который позволяет экономить время работы в цехе. Превосходное качество продукта насыщенный сливочный вкус. Однородная, пластичная текстура. Высокая температура плавления масла 33 °C. Термостабильность.
    Войти Регистрация
    Корзина 0 позиций
    на сумму 0 руб.