Волокно растительное цитрусовое Ceamfibre 7000F Ceamsa Испания/Spain
Ceamfibre 7000 F— это растительное пищевое волокно, полученное из кожуры цитрусовых, которое можно добавлять в пищевые продукты не только благодаря его благотворному влиянию на пищевые свойства и здоровье потребителей, но и благодаря его функциональным свойствам. В хлебобулочных изделиях Ceamfibre снижает содержание жира и холестерина в продуктах за счет увеличения содержания клетчатки. Ceamfibre обладает способностью связывать воду в десять раз больше своего веса и масло в четыре раза больше своего веса
Преимущества:
сокращение жира/яиц;
улучшение качества охлажденного и замороженного теста;
улучшенная целостность хрупких продуктов;
улучшенная текстура безглютеновых продуктов и на протяжении всего срока годности;
улучшенное содержание питательных веществ.
- Производитель CEAMSA
- Страна производителя Испания/Spain
- Хранение при температуре не выше 25 °C и относительной влажности не выше 70%
- Срок годности 730 дней
- Состав цитрусовое волокно
- Свойства стабилизирующие, структурообразующие, эмульгирующие свойства;свойства бифильности - работает как влагосвязывающий, в гидратации 1:10-15, и как жироэмульгирующий агент - образуя стабильные эмульсии в соотношении клетчатка : масло : вода как 1:5:5;идеально комбинируется в рецептурах с другими функциональными добавками и усиливает их действие;увеличивает выход продуктапродлевает срок годности, а также сохраняет свежесть и микробиологическую устойчивость продуктов за счет снижения показателя активности воды;инертны к любым рецептурным ингредиентам продукта;обладают антиоксидантным действием;применение волокон в рецептурах позволяет декларировать их как продукцию лечебно-профилактического назначения;не имеет классификационного номера в международной системе кодификации добавок «Е» и относится к пищевому сырью
- Страна производителя
- РОССИЯ
- Состав
- Сливки пастеризованные.
- Свойства
- Единственное сливочное масло категории Extra Dry для пекарен на рынке России. Удобный формат для пекарен, который позволяет экономить время работы в цехе. Превосходное качество продукта насыщенный сливочный вкус. Однородная, пластичная текстура. Высокая температура плавления масла 33 °C. Термостабильность.
-
5 кг.
-
10 пачек, гофрокороб
- Страна производителя
- РОССИЯ
- Состав
- Сливки пастеризованные.
- Свойства
- Размеры листа: 285 х 20 х 380 мм.Внешний вид: Твердая, пластичная консистенция при 20 ºC.Текстура: Гладкая и однородная.Температура плавления: 33 °С.
-
10 кг.
-
5 пластов по 2 кг, гофрокороб
- Страна производителя
- РОССИЯ
- Состав
- Сливки пастеризованные.
-
5 кг.
-
10 пачек, гофрокороб
- Страна производителя
- РОССИЯ
- Состав
- Сливки пастеризованные.
- Свойства
- Соответствует ГОСТ 32261-2013.
-
20 кг.
-
полимерная пленка, гофрокороб
