Cпециальный буферизованный высокоэтерифицированный пектин, экстрагированный из отборной высококачественной кожуры цитрусовых и стандартизированный декстрозой, предназначенный для улучшения изделий с желатином
Пектин специально разработан для комбинаций желатин/пектин для производства кондитерских конфет с фруктовой мякотью или без нее, а также с высоким содержанием растворимых сухих веществ (> 75% SS и РН 3,2 – 3,5). Ускоряет время желирования желатина и делает возможным бескрахмальное формование желатиновых жевательных конфет.