Режим работы магазина пн-чт с 10 до 18, пт с 10 до 17.30. Просьба наличие товара, время  приезда за заказами на самовывоз согласовывать с менеджером по телефону 89217802432
Войти Регистрация
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.
Санкт-Петербург:
Москва:
Whatsapp, Telegram:
Менеджер магазина Whatsapp:
Менеджер масло Whatsapp:
Время работы:
Пн-пт: c 10.00 до 18.00
Адрес магазина:
Санкт-Петербург, Трамвайный пр., 32, офис 65

Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi Master Martini ИТАЛИЯ

Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi  от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi  от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi  от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi  от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
  • Артикул 280820221

Натуральный шоколад линии Ariba — это высококачественный натуральный шоколад, который широко используется в кондитерском производстве. Линия Ариба представлена в виде шоколадных дисков, как в данном  случае, плиток, дропсов, а также в виде ограненных «диамантов».

Имеет тонкую приятную текстуру и быстрое застывание на поверхности изделий. Идеально подходит для глазирования зефира, пастилы, различных видов печенья, заварных полуфабрикатов, а также для изготовления конфет, декоративных украшений для кондитерских изделий и шоколадных фигурок.

Темперирование шоколада ручным способом: необходимо растопить шоколад до температуры 45-50 °С, перемешать до однородного состояния; вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С; собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада и перемешать до температуры 30-32 °С.

Очень важно, чтобы во время темперирования шоколад был хорошо перемешан и равномерно охлаждён. Необходим тщательный контроль конечной температуры. И обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. И лучше всего для темперирования брать не менее 1 кг шоколада.

Шоколадные диски содержат минимум 54% какао продуктов в своем составе. За счет этого диски обладают терпким шоколадным вкусом с изысканной горчинкой. В состав входят: какао-масса — 54%, какао-масло 32/34%, сахар. Шоколад не содержит пальмового масла.

  • Производитель Master Martini
  • Страна производителя ИТАЛИЯ
  • Хранение хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.
  • Срок годности 2 года
  • Состав сахар, какао тертое, какао-порошок, какао масло, соевый лецитин.
  • Свойства диаметр дисков - 15 мм,шоколад обладает повышенной вязкостью болеее 2800 mPax и высокой текучестью, со вкусом средней интенсивности.
Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi Master Martini ИТАЛИЯ
 
Артикул
310820221ГлБ
Страна производителя
ИТАЛИЯ
Состав
сахар, полностью растительные жиры, обезжиренное сухое молоко, лактоза, эмульгаторы (соевый лецитин, Е322), ароматизатор.
 
Артикул
300820221ГШ
Страна производителя
ИТАЛИЯ
Состав
какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин),ароматизатор натуральный (ваниль).
  490 руб.
Артикул
200920221
Страна производителя
ИТАЛИЯ
Состав
сахар, какао-масса, какао-масло, декстроза, эмульгатор (Е322 - подсолнечный лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль).
Свойства
Термостабильные капли .Диаметр 4-5 мм. Количество 1 900- 2 100 шт. в 100 г.
Масса нетто (кг.)
  • 0,5 кг.
  • 1 кг.
  • 5 кг.
  • 10 кг.
  • 20 кг.
Упаковка товара
  • 20 кг, картонный короб
  • бумажный мешок
  • пакет зиплок
Фасовка
  • Расфасовано
  • -
шт
 
Страна производителя
ИТАЛИЯ
Состав
какао-масса, сахар, обезжиренный какао-порошок, какао-масло, эмульгатор (подсолнечный лецитин E322). Содержание какао-массы: минимум 60%.
Свойства
темный шоколад,в форме дисков,рассыпчатой текстурой, текучесть высокая – четыре капли.
Войти Регистрация
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.