Пищевой минеральный краситель содержит красящую компоненту в виде, по крайней мере, одного красящего пигмента на основе оксида железа.
В пищевой промышленности жирорастворимые красители применяются для окрашивания шоколада и других продуктов, содержащих масло какао – для жировых начинок, при изготовлении масляного крема или декоративной глазури. Особенно хороши они для окрашивания шоколада. С жирорастворимыми пищевыми красителями шоколад приобретет невообразимые цвета и оттенки.
Обратите внимание: жирорастворимые красители нельзя использовать для безе и белковых кремов.