Режим работы магазина пн-чт с 10 до 18, пт с 10 до 17.30. Просьба наличие товара, время  приезда за заказами на самовывоз согласовывать с менеджером по телефону 89217802432
Войти Регистрация
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.
Санкт-Петербург:
Москва:
Whatsapp, Telegram:
Менеджер магазина Whatsapp:
Менеджер масло Whatsapp:
Время работы:
Пн-пт: c 10.00 до 18.00
Адрес магазина:
Санкт-Петербург, Трамвайный пр., 32, офис 65

Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi Master Martini ИТАЛИЯ

Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi  от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi  от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi  от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi  от кондитерского магазина Фрезье https://fraisier.ru
Масса нетто (кг.)
  • 1 кг.
  • 5 кг.
  • 10 кг.
  • -
Упаковка товара
  • 10 кг, картонный короб
  • бумажный мешок
  • пакет зиплок
  • -
Фасовка
  • Расфасовано
  • -
  • Артикул 280820221
1 250 руб.
Количество
шт

Натуральный шоколад линии Ariba — это высококачественный натуральный шоколад, который широко используется в кондитерском производстве. Линия Ариба представлена в виде шоколадных дисков, как в данном  случае, плиток, дропсов, а также в виде ограненных «диамантов».

Имеет тонкую приятную текстуру и быстрое застывание на поверхности изделий. Идеально подходит для глазирования зефира, пастилы, различных видов печенья, заварных полуфабрикатов, а также для изготовления конфет, декоративных украшений для кондитерских изделий и шоколадных фигурок.

Темперирование шоколада ручным способом: необходимо растопить шоколад до температуры 45-50 °С, перемешать до однородного состояния; вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С; собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада и перемешать до температуры 30-32 °С.

Очень важно, чтобы во время темперирования шоколад был хорошо перемешан и равномерно охлаждён. Необходим тщательный контроль конечной температуры. И обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. И лучше всего для темперирования брать не менее 1 кг шоколада.

Шоколадные диски содержат минимум 54% какао продуктов в своем составе. За счет этого диски обладают терпким шоколадным вкусом с изысканной горчинкой. В состав входят: какао-масса — 54%, какао-масло 32/34%, сахар. Шоколад не содержит пальмового масла.

  • Производитель Master Martini
  • Страна производителя ИТАЛИЯ
  • Хранение хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.
  • Срок годности 2 года
  • Состав сахар, какао тертое, какао-порошок, какао масло, соевый лецитин.
  • Свойства диаметр дисков - 15 мм,шоколад обладает повышенной вязкостью болеее 2800 mPax и высокой текучестью, со вкусом средней интенсивности.
Темный шоколад Ариба Фонденте Диски Темные 54% (32/34) /Ariba Fondente Dischi Master Martini ИТАЛИЯ
1 250 руб.
 
Артикул
300820221ГШ
Страна производителя
ИТАЛИЯ
Состав
какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин),ароматизатор натуральный (ваниль).
  870 руб.
Страна производителя
ИТАЛИЯ
Состав
какао-масса, сахар, обезжиренный какао-порошок, какао-масло, эмульгатор (подсолнечный лецитин E322). Содержание какао-массы: минимум 60%.
Свойства
темный шоколад,в форме дисков,рассыпчатой текстурой, текучесть высокая – четыре капли.
Масса нетто (кг.)
  • 1 кг.
  • 5 кг.
Упаковка товара
  • полимерный пакет
  • пропиленовый мешок
Фасовка
  • Расфасовано
шт
  1 150 руб.
Страна производителя
ИТАЛИЯ
Состав
сахар, какао-масса, обезжиренный какао-порошок, какао-масло, эмульгатор (Е322 – подсолнечный лецитин), глюкозный сироп,ароматизатор натуральный (ваниль).
Масса нетто (кг.)
  • 1 кг.
  • 20 кг.
Упаковка товара
  • 20 кг, картонный короб
  • полимерный пакет
Фасовка
  • Расфасовано
  • -
шт
Войти Регистрация
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.