Изомальт — белый кристаллический порошок, растворимый в воде. Его водный раствор прозрачен и бесцветен. Получают в результате переработки сахарозы, содержащейся в сахарной свекле, сахарном тростнике и мёде.
Изомальт на 40–60% менее сладок, чем сахар и прекрасно сочетается со многими натуральными ароматизаторами, подчеркивая их вкус.
Натуральный сахарозаменитель в виде мелкокристаллических гранул с высокой растворимостью. Благодаря такому свойству применяется для изготовления мармелада, различных видов джемов,выпечки,глазурей. Идеален для применения в качестве сахарозаменителя для людей придерживающихся правильного питания.