8-го мая работаем с 10 до 17.30, 9-12 мая выходные. Режим работы магазина пн-чт с 10 до 18, пт с 10 до 17.30. Просьба наличие товара, время приезда за заказами на самовывоз согласовывать с менеджером по телефону 89217802432
Высокометоксилированный пектин, полученный из цитрусовых выжимок, стандартизирован декстрозой.
Температура и скорость садки медленная садка
65°С
Степень этерофикации 62-65
Сила геля 150 ± 5
Страна производителяИспания/Spain
Применениеджемы и мармелады с высоким содержанием растворимых твердых веществ (> 65% СВ) и желе. (75-85% СВ)Джем 0,3 - 0,6. Мармелад 1,5 - 1,6 Зефир 1,3-1,6
стабилизирующие, структурообразующие, эмульгирующие свойства;свойства бифильности - работает как влагосвязывающий, в гидратации 1:10-15, и как жироэмульгирующий агент - образуя стабильные эмульсии в соотношении клетчатка : масло : вода как 1:5:5;идеально комбинируется в рецептурах с другими функциональными добавками и усиливает их действие;увеличивает выход продуктапродлевает срок годности, а также сохраняет свежесть и микробиологическую устойчивость продуктов за счет снижения показателя активности воды;инертны к любым рецептурным ингредиентам продукта;обладают антиоксидантным действием;применение волокон в рецептурах позволяет декларировать их как продукцию лечебно-профилактического назначения;не имеет классификационного номера в международной системе кодификации добавок «Е» и относится к пищевому сырью